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無人店正呈現主題化、場景化發展

來源:廣州市太阳城娱乐文化娛樂有限公司,  發布時間:2018-08-23

轉載:解放日報·上觀新聞

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“天貓無人店”“微信無人店”“京東無人店”……一段時間以來,互聯網巨頭打造的無人店展示了全新的業態:沒有售貨員、沒有█收銀員,消費者自主選購、自主結算,人臉識別、機器視覺等新技術將門店“全副武裝”,24小時不間斷服務。

但是,這些無人店大部分是“快閃店”或“概念店”,持續的時間並不長。真正來到人們身邊的無人店,其實每個人都不陌生——那就是功能越來越完善、服務越來越細分的無人貨架。

這幾天,第二屆中國無人零售大會暨展覽會正在上海新國際博覽中心舉辦,囊括了當下最熱門的無人店形態。解放日報·上觀新聞記者現場采訪發現,其中不少無人店早已在上海街頭巷尾落地;而從展會現場看,大部分無人店的探索者正在追求主題更鮮明、場景更豐富的無人零售服務。

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預包裝不稀奇,要吃現做的

你會從無人店買什麽?是礦泉水和飲料,還是IP衍生品?從發展趨勢看,無人店的“買買買”正變得無所不能:從傳統的預包裝食品飲料,向現制食品、主題產品演變。

在飲料方面,“天使之橙”的無人貨櫃開啟了鮮榨果汁的無人店模式。如今,可以現制的絕不局限於橙汁這一類。鮮切椰子、現調咖啡等現制飲料頻頻出現在街頭,為那些追求“新鮮”的消費者所青睞。

這股“現制風”還吹到其他食品種類上。之前,出現在上海部分寫字樓的現制牛肉面無人店吸引了不少嘗鮮者:短短數十秒,機器內部能完成一碗熱騰騰的牛肉面烹調。可在無人零售展覽會現場,牛肉面只是現制餐飲的一種,部分無人貨櫃生產商推出了可以同時供應現制牛肉包子、翡翠雞絲涼面、酸湯肉片飯、蠔油茄子飯、培根蘋果三明治、堅果沙拉等六種現制餐點的無人櫃。據工作人員介紹,一臺現制餐飲無人櫃大約可供應300份餐點。

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很受年輕人和孩子喜歡的還有無人冰淇淋機。對著冰淇淋機上的二維碼“掃一掃”,就進入了自選菜單,包括冰淇淋口味、規格、添加的小料等,然後可以從透明視窗中看到自己搭配的冰淇淋如何灌裝,最終出現在取貨口。

主題無人店或成新寵

除了吃的,日用品、玩具等似乎正成為無人店的新寵。

有的無人店專門圍繞服飾設計,T恤、襪子、手套整整齊齊地陳列其中,但呈現形式與一般的貨架有所不同:T恤衫被卷在類似易拉罐的包裝中,看起來很新奇,而且無人機內部的方便機械手抓取;襪子不是一雙雙懸掛著陳列,而是被疊得方方正正,像手帕,將最吸引人的襪筒部分花紋呈現出來……

還有的無人店以消費電子產品為主題,所有商品均圍繞消費電子展開,小到電源線、充電插頭、耳機、適配手機的風扇、手機殼,大到充電寶、手機及其他硬件,一網打盡。

IP主題的無人店則成為IP營銷的新工具。一名掛著“專業觀眾”名牌的劉先生在展會現場對著各種抓娃娃機、玩偶自動售賣機拍照。他告訴記者,自己是一些IP產品的授權代理商,正在尋找好的推廣方式,覺得無人店前景不錯:“形式很靈活,可以是賣東西的,也可以是玩遊戲贏禮品,大小規格也很多,能夠根據不同空間設置。”

劉先生覺得,不僅僅是IP主題,很多無人店的開發者都看中了主題營銷的市場需求:“以前大家覺得無人機就是賣賣飲料,但現在發現,幾乎什麽都可以賣。只要有好的主題 ,無人貨櫃可以成為現在零售推廣方式的重要補充。”

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“場景”成就創新

雖然無人貨櫃能賣的東西越來越多、與消費者的互動形式也越來越豐富,但很多人還是覺得,它們不是無人店,仍舊是自動售貨機。

為什麽會有這樣的感覺?“其實,無人零售官方的叫法是‘無人值守零售’,所以無人貨櫃是名副其實的無人店。”中國百貨商業協會無人店分會負責人說。之所以外界會有質疑,是因為沒有將無人貨櫃與場景結合起來。如果看一下最新的無人店,就能發現“場景”是這一領域的一大創新。

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比如,人民廣場地鐵站廳最近出現一家24小時營業的無人店,其本質是多臺無人櫃組合:有的銷售食品、有的銷售飲料、有的銷售應急日用品,以滿足上班族的需求。在無人零售展上,也出現了這家無人店的精簡版。“將這家店拆分開來,就是一臺臺無人櫃,好像不稀奇;但放在通勤這個背景下,可以發現不同產品組合起來,能夠滿足通勤人流對迅速及時消費的需求,而且功能齊全、24小時不間斷服務,就有了無人店的感覺。”這家無人店的研發者、巨昂投資相關工作人員表示。

無獨有偶,面包新語在五角場下沈式廣場附近也開了一家無人店,專售各種面包和相關產品。門店中,也是無人櫃唱主角,但它們的陳列方式能滿足人們“即買即走”“快買快走”的需求,而且後臺還會記錄消費數據,以便讓供應商更好地選品和陳列。這意味著看似普通的自動售貨機變得“智慧”起來,無人店能更懂消費者的心思。

中國百貨商業協會無人店分會負責人表示,無人零售還有很多場景有待挖掘。以前的無人貨櫃往往是單獨出現在人們的視野中,但現在可以根據場景,組合出現。

比如,在醫院中,人們可能需要用餐、喝水,也有購買鮮花、水果的需求,那麽醫院中的無人店可以由餐飲無人櫃、飲料無人櫃、鮮花無人櫃、生鮮水果無人櫃組成。再比如,社區居民對生鮮水果和日用品的消費需求較強,那麽果蔬無人櫃、襪子等日用小物無人櫃的應用空間就比較大。“雖然都是無人櫃,但通過不同的排列組合、不同的主題,能滿足不同的場景需求,充分發揮無人店的優勢。”

無人便利店還在路上

以無人櫃及其組合形成的無人店已經廣泛出現在人們身邊,但那些敞開貨架、類似便利店形態的無人店似乎更受關註,包括天貓無人店、微信無人店、京東無人店等都推出過類似的“樣板房”。但為什麽它們沒有“遍地開花”?

最重要的還是技術瓶頸。記者註意到,無人櫃的交易模式大多為“一次一人”,通過人臉識別、機器視覺、掃碼支付等,機器可以迅速識別消費者及其消費的產品,從而準確無誤地進行結算。但在“無人便利店”中,需要後臺系統同時對多名消費者的選購行為、選購商品進行監控和識別,後臺計算壓力較大,所以推廣起來仍有一定的難度。而且在這類無人店中,即使系統能夠同時對不同消費者的選購行為進行識別,在最後的結賬過程往往還得延續“一次一人”的方式,效率並沒有顯著提高。

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不過,隨著技術的發展,無人便利店仍舊有發展空間。在無人零售展覽會上,記者看到了深蘭科技等主打技術的參展商,他們的目的是將人工智能技術應用到無人零售領域,為更多的無人零售場景服務。天貓、微信等行業巨頭也在探索無人零售的全新解決方案。比如,微信推出了最新的小程序購物方式:用戶調動小程序對著商品的條碼“掃一掃”,就能完成商品識別和結算,不用再在離開門店時統一結算了。這一新技術,或許能提高無人便利店“一次一人”的結算效率。